دکوراسیون آشپزخانه ها در بین قسمت های مختلف یک خانه برای خانم های خانه دار، مهم ترین قسمت خانه هستند زیرا کدبانوی خانه زمان زیادی از وقتش را در آنجا می گذراند و دلش می خواهد برای چیدمان آن و خرید وسیله برای دکوراسیون آن سنگ تمام بگذارد.
خرید وسیله ی مناسب برای آشپزخانه و چیدمان آن اهمیت ویژه ای در ایجاد یک دکوراسیون آشچزخانه منحصربفرد و جذاب دارد و هر کسی با توجه به سلیقه شخصی خودش می تواند تم خاص خودش را داشته باشد.
آشپزخانه یا مطبخ به مکانی در خانه، رستوران یا هر جای دیگری می‌گویند که در آنجا غذا را می‌پزند.
هر خانه آشپز خانه ای دارد. در خانه های قدیمی آشپز خانه درحیاط قرار داشت. وسایل آشپزخانه امروزی مانند سینک ظرف شویی و ماشین لباس شوئی نبود.
انواع آشپزخانه
-
آشپزخانه ساده یا خطی
در طراحی این مدل دکوراسیون آشپزخانه سینک و گاز و یخچال در یک سمت قرار می‌گیرد و مثلث کار تشکیل نمی‌شود برای خانه‌های کوچک استفاده می‌شود که فضای محدودی دارند
مزایای این آشپزخانه‌ها این است که فضای بسیار زیادی از آشپز خانه به صور ت مربع یا مستطیل در جلوی کابینت‌ها خالی است که در مساحت‌های بزرگ‌تر می‌تواند میز غذا
خوری قرار گیرد معایب این آشپزخانه‌ها نداشتن فضای زیاد پیشخوان است به خاطر قرار گرفتن تمام وسایل در یک سمت .
-
آشپز خانه با دو ردیف کابینت
در طراحی دکوراسیون آشپزخانه‌ها با این شکل فضای آزاد آشپز خانه کاهش یافته در این آشپزخانه باید دقت شود حسن این مدل در تعداد زیاد کابینت‌ها است وعیب ان فاصله بین دو ردیف کابینت است
که طوری باشد که برای باز کردن در کابینت‌ها و … فضای کافی وجود داشه باشد .
-
آشپزخانه L شکل
این آشپزخانه‌ها از یک طرف کاملاً به فضایی مانند نشیمن باز می‌شود. این مدل فضای چندانی احتیاج ندارد زیرا در گوشه خانه قرار می‌گیرد مزایای آن در این است که میز نهار خوری می‌تواند در آشپزخانه قرار گیرد و عیب آن نزدیکی سینک و گاز و یخچال است که با افزایش میزان کابینت‌ها این اشکال رفع می‌شود
-
آشپزخانه U شکل
در این آشپزخانه اجزای اصلی بر روی ردیف U شکل قرار دارد فضای [پیشخوان] زیادی دارد که می‌تواند به عنوان [میز غذاخوری]استفاده شود و اشکال آن این است که محل رفت‌وآمد به
آشپزخانه از یک طرف محدود است .
-
آشپزخانه جزیره‌ای
این مدل ترکیبی ایست مدل U و L است که گاز یا پیشخوان در وسط آشپزخانه به‌طور ثابت است در طرحی اینفضا ظرافت بیشتری باید به خرج داد در آشپز خانه Uشکل باید فاصلهٔ دو سر U حداقل ۱۰ متر در حالی که این فاصله در مدل L کمتر است .
در طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن امروزه معماران در طراحی خود از جزیره استفاده می کنند که معمولا با توجه به ایده معمار طراحی جزیره می تواند جایگاهی برای گاز، سینک و یا یک میز با چند صندلی باشد. تنوع در انواع صفحه کابینت این قابلیت را به ما می دهد تا متریال مناسب با آشپزخانه مدرن خود را انتخاب کنیم. وجود جزیره باعث می شود تا حریم آشپزخانه مشخص شود و یکی از راه حل هایی می باشد که بخش ناهارخوری را از آشپزخانه مجزا می کند.
شرایط یک آشپزخانه خوب
یک آشپزخانه خوب دارای شرایط زیر است:
-
لزوم نورپردازی مناسب
در آشپزخانه‌های قدیم که مانند امروز دارای کابینت‌های ثابت و جاسازی شده و محل مشخصی برای اجاق گاز، یخچال و دیگر وسایل آشپزخانه نبودند، نورپردازی اغلب
به وسیله یک چراغ آویز سقفی که در مرکز سقف آشپزخانه نصب می‌شد انجام می‌گرفت. چرا که اغلب فعالیت‌های داخل آشپزخانه (مانند آماده‌سازی مواد غذایی) بر روی میز
وسط آشپزخانه انجام می‌شد. اما امروزه باید به گونه‌ای این نورپردازی صورت بگیرد تا باعث نشود که آشپز پشت به نور قرار گیرد و باعث خستگی مفرط شود.
-
لزوم جریان داشتن هوا
یک آشپزخانه خوب همچنین باید به گونه‌ای طراحی شود که هوا در آن جریان داشته باشد و گرما و بوی ناشی از پخت غذا را به خارج منتقل نماید.
ضوابط معماری یک آشپزخانهٔ استاندارد
-
موقعیت آشپزخانه در خانه
آشپزخانه باید شمالی-جنوبی یا شمالی-غربی باشد زیرا دارای هوا ی گرم است و باید درجبههٔ هوای سردخانه باشد. اگر این امکان وجود نداشته باشد باید به
وسیلهٔ بالکن یا ایوان به فضای باز وصل شود. همچنین آشپزخانه باید در مجاورت باغچه سبزیجات و انبارمواد غذایی باشد و به فضای بازی بچه‌ها و ایوان و ورودی دید
داشته باشد. اگر سعی شود که آشپزخانه در نزدیکی در ورودی یا پارکینک طراحی شود بهتر است زیرا انتقال مواد غذایی خریداری شده به آشپز خانه راحت‌تر است
و در نهایت آشپزخانه باید به اتاق غذاخوری و پذیرایی نزدیک باشد .
طراحی فضای آشپزخانه
طراحی دکوراسیون آشپزخانه در گذشته، محلی کاملا کاربردی بود و هیچ گاه بهترین بخش خانه را به آن اختصاص نمی دادند. به هر حال بر اثر گذر زمان کاربری آشپزخانه تغییر یافته است
و برای بسیاری از ما آشپزخانه اکنون کانون خانه است. در طراحی معماری آشپزخانه های منازل قدیمی، با این نقش چند منظوره، نمی توانند هم خوانی داشته باشند.
اگر بودجه ی کافی دارید، ارزش دارد مکان و طراحی دکوراسیون داخلی آن را عوض کنید. بهترین مکان و نحوه ی استفاده از آشپزخانه را در نظر بگیرید، برای مثال جلوی
خانه به علت آفتاب صبح گاهی، یا کنار باغچه برای دسترسی به بچه ها یا حیوانات خانگی یا جایی که آشپزخانه بزرگ به نظر برسد، اینها مکان هایی مناسبند.
-
مثلث کار در آشپزخانه
آشپزخانه در خانه عمدتاً محل کار است. شخص خانه‌دار مدت زمان زیادی را در آشپز خانه صرف تهیه غذا می‌کند. از این رو چیزی که در طراحی آشپزخانه اهمیت دارد وجود
تناسباتی است که باعث شود شخص خانه‌دار در زمان کار مسافت کمتری را در آشپز خانه طی کند. برای همین در آشپزخانه وسایل اصلی شامل سینک ظرفشویی و
یخچال و اجاق گاز در یک مثلث قرار می‌گیرد که در استانداردهای معماری محیط این مثلث باید بین دو عدد ۴٫۸۰ متر و ۶٫۰۰ متر باشد فاصله این سه وسیله باید نه
آنچنان زیاد باشد که باعث رفت آمد زیاد شود و نه آنچنان
کم که محدوده کاری و حرکتی را برای هر یک از آن‌ها مخدوش کند.
-
محل قرارگیری وسایل آشپزخانه
محل وسایل آشپزخانه باید طوری طراحی شود که شخص خانه‌دار مدت زمان کمتر بایستد. فضای بین وسیله‌های اصلی آشپزخانه(سینک ظرفشویی و اجاق گاز و یخچال)
معمولاً با کابینت پر می‌شود و برای ایجاد فضا ی بیشتر برای ذخیره مواد غذایی و… است عمق این کابینت‌ها روی زمین ۶۰ سانتی‌متر و در کابینت هوایی ۳۵سانتی‌متر است
زیرا کابینت‌های هوایی میزان وزنی که تحمل می‌کند کمتر است و همچنین کابینت هوایی باید در ارتفاعی که دست انسان می‌رسد قرار گیرد که ارتفاعی در حدود ۲ متر می‌باشد.
اگر قرار باشد پنجره‌ای بین فضای آشپزخانه و پذیرایی باشد این پنجره در راستای چشم انسان قرار می‌گیرد یعنی در ارتفاع ۱۵۰ سانتی‌متر. در آشپزخانه‌هایی که دو ردیف کابینت
داریم فاصلهٔ این دو ردیف باید حداقل ۱٫۲متر باشد .
از آنجایی که شخص خانه‌دار مدت زمان زیادی را در مقابل سینک ظرفشویی صرف می‌کند بهتر است در مقابل سینک پنجره ای رو به فضای باز باشد تا فضای دل نشینی ایجاد کند
و باعث رفع خستگی فرد شود و همچنین وجود این پنجره باعث ورود نور خورشید و جریان هوا می‌شود که رطوبت اطراف سینک را از بین می‌برد. این پنجره باید سانتی‌متر
۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر بالاتر از سینک باشد طول سینک ظرفشویی دوقلو با سطح آبکشی ۱۵۰ سانتی‌متر است بهترین ارتفاع برای سینک و گاز بین دو عدد ۸۵ سانتی‌متر
و۹۲ سانتی‌متر است. برای لوله‌کشی شیر آب سینک باید انشعابی در زیر سینک در نظر گرفته شود که برای ماشین ظرفشویی و ماشین لباس‌شویی استفاده می‌شود در
نتیجه در صورت وجود این دو وسیله در آشپز خانه محل استقرار آن‌ها باید در نزدیک سینک باشد .
اجاق گاز که به منظور پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد باید در دو طرف خود کابینت کافی داشته باشد و همچنین باید دارای تهویه ی مناسب باشد این تهویه باید به
وسیلهٔ هود انجام گیرد هواکش این هود اگر در دیوار باشد نباید مسافت زیادی را طی کند تا به فضای باز برسد در نزدیکی گاز نباید پنجره باشد زیرا جریان هوا موجب
خاموشی شعله و در نهایت آتش‌سوزی می‌شود پهنای استاندارد گاز ۶۰ سانتی‌متر است. یخچال و فریزر چون وسیله ایست که عموم افراد خانه از آن استفاده می‌کنند
ترجیحاً در نزدیکی ورودی آشپزخانه قرار می‌گیرد در این رابطه به فضای لازم برای باز کردن در آن‌ها باید توجه کرد در اطراف یخچال و فریزر باید کابینت باشد برای راحت‌تر
برداشتن و گذاشتن وسایل پهنای یخچال استاندارد ۶۰ سانتی‌متر است .
نورپردازی در طراحی آشپزخانه مدرن
توجه به نور در طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن و همچنین در تمام بخش های ساختمان از اهمیت بالایی برخوردار است. وجود نور طبیعی در آشپزخانه را نباید فراموش کرد
و حتما باید به آن توجه خاص داشت، اما در بخش نورپردازی مصنوعی باید دقت شود تا میزان نوردهی در حالت تعادل باشد که این امر با مشورت با افراد متخصص صورت می گیرد.
نورپردازی مخفی امروزه از توجه خاصی برخوردار است که در بیشتر طراحی های مدرن نیز دیده می شود. نورهای مخفی می توانند در سقف و همچنین در پشت کابینت ها
قرار گیرند تا زیبایی را به آشپزخانه دهد.