آشپزخانه

میتوان گفت اتاق آشپزخانه یکی از چند منظورهترین مکانهای موجود در هرخانه میباشد. از آشپزی و خوردن و آشامیدن تا مطالعه و صحبت و حتی در مواردی دیدن تلویزیون در این بخش از خانه
انجام میگیرد. معموال بیشتر وقت کسانی که مسؤلیت آشپزی را بر عهده دارند در آشپزخانهها میگذرد. مثال در کشور ما در بیشتر مواقع این امر بر عهده بانوان است و بیشتر وقت خود را در آن میگذرانند به خصوص بانوان خانهدار.
همچنین آشپزخانهها فقط نمایان گر هنر آشپزی نیستند بلکه نمایانگر زیبایی و سلیقه اهل خانه بخصوص خانمهای خانه نیز میباشند. مطمئناً خیلی از ما عالقهمندیم تا هنر آشپزی خود و یا خانواده خود را به دیگران نشان دهیم و چه بهتر که عالوه بر آن بتوانیم هنر و سلیقه خود را به نمایش بگذرایم. این را در ایران بانوان ما به خوبی درک میکنند.
پس بهتر است تا با تغییر در آشپزخانه خود، عالوه بر ایجاد تغییر و تنوع در خانه خود مکانی زیبا را برای خانه و خانم خانه ایجاد نماییم. با اینکار لذت دورهم بودن را در هنگام صرف
غذا دو چندان خواهیم کرد و بر زیبایی خانه خود دو چندان خواهیم افزود.
اما قبل از تصمیم برای تغییر خانه خود بهتر است بدانیم که چه طرحی را بیشتر دوست داریم. برای اینکار باید سبکهای آشپزخانه را بیشتر بشناسیم و همچنین بدانیم که آشپزخانه فقط
تغییر در کابینتها نیستند با اینکه یکی از اجزای اصلی هر آشپزخانه هستند. چیدمان یا همان دکوراسیون زیرمجموعهای از معماری است که در مورد نوع قرارگیری وسایل و اسباب آشپزخانه مانند کابینتها، گاز، یخچال و غیره تصمیم میگیرد و همچنین درباره رنگ اجزا و برخی دیگر از مسایل تصمیم گیری میکند. درمورد طراحی داخلی و بازسازی نیز علم

فضای آشپزخانه به سبک کلاسیک

سبک کلاسیک یکی از سبک های باشکوهی است که بعد از دوران رنسانس در اروپا پدید آمد و تا به امروز بسیار مورد توجه عموم قرار گرفته است. . در این سبک دکوراسیون و تقسیم بندی ها کاملا هندسی و طبق قوانین طلایی اجرا می‌شود. مشخصه های بارز ای سبک تعادل، تقارن، نظم، شکوه و عظمت، ظرافت، هماهنگی، پایداری و استقامت است. در این سبک، دکورها و تقسیم بندی های فضا کاملا هندسی و بر اساس محاسبات دقیق است. آن چیزی که باعث می شود آشپزخانه کلاسیک پرطرفدار باشد، قدرت انعطاف پذیری آن است. طراحی دکوراسیون آشپزخانه کلاسیک، بسیار خاص، منحصربفرد و زائیده‌ی ذهنِ هنرمندِ طراح است. فضای داخلی آشپزخانه کلاسیک باوقار و پر شکوه به نظر می‌رسد و مانند یک تابلوی مجلل، در میان خانه می‌درخشد.

تفاوت سبک مدرن و کلاسیک

سبک مدرن معمولاً به استفاده از فرآورده های چوبی مصنوعی مثل ورق های ام دی اف و پی وی سی و همچنین بکارگیری رنگ های گرم و براق شهرت دارد. درحالی که سبک کلاسیک معمولاً با استفاده از چوب طبیعی، رنگ های روشن مثل سفید اجرا می شود ضمن اینکه در ساخت کابینت آشپزخانه کلاسیک عمدتاً از هنر منبت کاری و سایر هنر های مربوط به صنایع چوب و نجاری  استفاده زیادی می شود. اما در این مقاله با توجه به اینکه در مورد سبک مدرن و ویژگی های آن بیشتر صحبت شده و خیلی از افراد اطلاعات زیادی در این زمینه دارند، قصد داریم بیشتر به سبک کلاسیک و ویژگی های آن بپردازیم و چند راهکار عملی برای داشتن دکوراسیونی به سبک کلاسیک ارائه نماییم.

کابینت آشپزخانه سبک کلاسیک

اولین و مهمترین المانی که در طراحی دکوراسیون فضای داخلی خانه اهمیت دارد آشپزخانه و دکوراسیون مربوط به آن است. به همین خاطر با توجه کافی به سبک و جزئیات کابینت آشپزخانه ای که برای منزل خود سفارش می دهیم، تقریباً نیمی از راه را طی خواهیم کرد.

برای داشتن دکوراسیونی به سبک کلاسیک احتیاج است بخش های مختلف خانه از نظر سبک و سیاق و همچنین رنگ بندی با یکدیگر هم خوانی داشته باشند به همین دلیل بهتر است وقتی شما از مبلمان سلطنتی و سبک کلاسیک استفاده می کنید حتماً چیدمان و طراحی سایر اجزای خانه خود را نیز بر اساس سبک کلاسیک طراحی کنید. یا وقتی از کابینت آشپزخانه کلاسیک برای طراحی دکوراسیون آشپزخانه استفاده می کنید سعی کنید سایر اعضای محیط را نیز با کابینت آشپزخانه خود تطبیق دهید.

آشپزخانه  یکی از مهمترین عناصر خانه به شمار می رود که باید در طراحی داخلی  مورد توجه بسیار قرار بگیرد.
سبک های مختلفی برای طراحی آشپزخانه وجود دارد در این مقاله به بررسی آشپزخانه کلاسیک می پردازیم .

آشپزخانه یکی از مهم ترین بخش های خانه محسوب می‌شود و دکوراسیون آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است در خانه های ایرانی  آشپزخانه به نام قلب یک خانه شناخته شده است.

طراحی اشپزخانه با استفاده از سبک های مختلفی امکان پذیر می باشد که یکی از سبک های محبوب و پرطرفدار که فضایی لوکس و لاکچری را برای آشپزخانه شما ایجاد می کند سبک کلاسیک می باشد.

شکوه این سبک غربی در طراحی داخلی هم مثل طراحی نما کلاسیک با استفاده از متریال های طبیعی سنگ  و چوب در کف و دیوار، سقف های بلند، ستون های بلند، سرستون، کاغذ دیواری، استفاده از مبلمان های استیل، استفاده از رنگ های غنی ، ملایم، پخته  و نور طبیعی نشان داده می شود.

تزییات در سبک کلاسیک بسیار مورد توجه قرار میگیرد استفاده ازقالب های چوبی، قرنیزها، گچ بری های زیبا، ستون ، مجسمه، ظروف چینی، آینه های قدی و بزرگ، طاقچه و… حائز اهمیت است.

استفاده از تضاد در طراحی دکوراسیون

برای ایجاد تضاد می توانید از رنگ های مختلف استفاده کنید برای مثال اگر قصد دارید برای منزل خود کابینت کلاسیک سفید سفارش دهید، استفاده از صفحه کابینت کورین یا کوارتز تیره رنگ (خاکستری، زغالی یا طوسی) بسیار مناسب خواهد بود و باعث ایجاد جلوه ای بهتر و زیباتر در آشپزخانه شما می شود.

البته نا گفته نماند که هماهنگی زیاد و افراط در ست کردن اجزای مختلف محیط باعث یکنواختی دکوراسیون شما خواهد شد پس بهتر است در بعضی از موارد با استفاده از تضاد رنگی و حتی استفاده از سبک مدرن و کلاسیک در کنار یکدیگر سنت‌ شکنی کنید از نظر ظاهری به دکوراسیون منزل خود تنوع ببخشید. نمونه بارز و مصداق عملی این موضوع کابینت نئوکلاسیک است که با بهره گیری از خصوصیات سبک مدرن و کلاسیک در کنار هم، به سبکی جدید و پر طرفدار در میان مدل های مختلف کابینت آشپزخانه تبدیل شده است.

در طراحی معماری آشپزخانه کلاسیک بهتر است از رنگ سفید در کنار متریال طبیعی چوب، سرامیک یا سنگ مرمر به صورت یکپارچه برای کف و دیوار ها استفاده شود.

کابینت آشپزخانه کلاسیک یکی از محبوب ترین و پرکاربرد ترین کابینت های آشپزخانه محسوب می شود.

کابینت آشپزخانه کلاسیک برخلاف کابینت مدرن که دارای ظاهری ساده می باشد، بسیار پیچیده و با طرح ها و نقش های زیبا طراحی و اجرا می شود. کابینت کلاسیک دارای کنده کاری و برجستگی های زیبایی می باشد و این کابینت ها دارای ستون و سرستون های منبت کاری شده و تاج زیر چراغ است در طراحی این کابینت ها تقارن به خوبی حفظ شده و هود  به صورت مخفی طراحی می شود.

این کابینت ها انواع مختلفی دارند که شامل:

• کابینت کلاسیک چوبی

این سبک لوکس ترین و مجلل ترین نوع کابینت کلاسیک بوده که با استفاده از چوب طبیعی طراحی و اجرا می شود و فضای گرم و صمیمی و در عین حال گران ‌قیمتی را در آشپزخانه شما ایجاد می‌ کند.

• کابینت روکش چوبی

این نوع از کابینت آشپزخانه ها ظاهری شبیه به کابینت چوبی در فضای آشپزخانه ایجاد می کند اما با قیمتی کمتر.

• کابینت ممبران

این نوع  کابینت هم در سبک کابینت مدرن و هم کلاسیک طراحی و اجرا می شود و طرح های ایجاد شده بر روی آن بسیار متنوع بوده و به وسیله دستگاه سی ان سی اجرا می گردد.

نام دیگر این کابینت ها کابینت وکیوم می باشد.

• کابینت کلاسیک رومی

این نوع از طراحی کلاسیک یک طرح ایتالیایی می باشد و فضایی فوق العاده زیبا و متفاوتی را در آشپزخانه شما ایجاد می کند این کابینت ها دارای ستون های بسیار زیبایی است و در رنگهای متنوعی طراحی و اجرا می شود اما رنگ سفید پر کاربرد ترین رنگ در این سبک می باشد.

ویژگیهای کابینت کلاسیک

1. تقارن، تعادل و نظم : معمولا در این سبک طراحی به صورت متقارن، با چیدمان منظم و محاسبات دقیق صورت می‌گیرد.
2. استفاده از تاج و پاخور: جزئیات پرکار و هنرمندانه در قسمت تاج و پاخور کابینت، مهمترین شاخصه‌ی کابینت کلاسیک است که زیبایی فضا را منحصربفرد می‌کند.
3. ایجاد جزیره: با توجه به نوع خاص طراحی کلاسیک، آشپزخانه نیاز به فضای وسیع برای نمایش کامل جزئیات دارد و استفاده از جزیره یا میزهای چند کاره در وسط آشپزخانه علاوه بر زیبایی افزون، به سهولت کار در آن یاری می‌کند.
4. حاصل هنر دست استادکاران: کابینهای کلاسیک زائیده ذهن خلاق و هنرمند استادکار هستند. بنابراین هر آشپزخانه‌ی کلاسیک یک اثر متمایز و یگانه است.
5. کیفیت متفاوت اجرا: نحوه ساخت و پرداخت کابینت کلاسیک به اندازه‌ی خاص بودن هنر طراحی‌اش، باید ویژه، منحصربفرد و با ظرافت بسیار صورت بگیرد.

تاج و زیر چراغ در طراحی کابینت سبک کلاسیک

کابینت آشپزخانه کلاسیک دارای اجزای کوچکی می باشد که در زیبایی نتیجه نهایی تاثیر چشمگیری دارد.

تاج و زیر چراغ یکی از آنها می باشد که در کابینت های دیواری اجرا می شود.

این تاج ها و زیر چراغ ها در مدل ها و طرح های مختلفی در دسترس می باشد البته پرطرفدارترین و محبوب ترین نوع تاج و زیر چراغ طحی است که اصطلاحا به آن دندان ‌موشی می گویند.

در این کابینت ها جهت پوشش پایه کابینت های آشپزخانه زمینی از پاخور در طراحی استفاده می گردد تا پایه کابینت ها قابل رویت نباشد و نمای دکور زیباتری به نمایش گذاشته شود.

ویترین کابینت کلاسیک نیز یک پای ثابت آشپزخانه های طراحی شده به سبک کلاسیک می باشد که در ده ها طرح متنوع طراحی شده است.

ستونها و سرستون ‌های کنده کاری شده و دارای برجستگی و طرح و نقش های زیبا یکی دیگر از بخشهای کابینت آشپزخانه کلاسیک می باشد که تاثیر چشمگیری در نتیجه نهایی و دکوراسیون آشپزخانه شما دارد که امروزه در برخی از طراحی ها علاوه بر ایجاد ظاهری زیبا در آشپزخانه با استفاده از ستون ها فضای کاربردی ایجاد کنند به این ترتیب که در قسمت ستون های کابینت آشپزخانه از اکسسوریهای سوپر مارکت یا همان سوپر ادویه استفاده می کنند تا علاوه بر جنبه زیبایی از کوچکترین فضاها بهترین استفاده را ببرند.

دستگیره کابینت کلاسیک

توجه به نکات کوچک تفاوت ‌ها را ایجاد می کند.

متاسفانه برخی از افراد در انتخاب دستگیره های کابینت آشپزخانه توجه زیادی  نمی‌ کنند و آن را یک تصمیم ساده می دانند اما در حقیقت این طور نیست؛

دستگیره های کابینت تاثیر زیادی در جلوه نهایی کابینت آشپزخانه شما می گذارند و در واقع دستگیره ها هستند که تمام کننده زیبایی یک کابینت آشپزخانه می باشد.

به طور کلی بیشتر در آشپزخانه های کلاسیک از دستگیره سرامیکی استفاده می ‌شود دستگیره ها دارای تنوع رنگی بالایی می باشند و در مدل‌ های مختلفی طراحی شده ‌اند.

مزایای کابینت کلاسیک

1. این کابینت ها در رنگ های متنوعی موجود می باشند و امکان ست کردن آنها با سایر وسایل منزل به راحتی امکان پذیر است.
2. در صورتی که از متریال با کیفیت و مرغوب استفاده شود این نوع کابینت های آشپزخانه بسیار بادوام بوده و طی سالیان طولانی نیز همان جذابیت و نمای ابتدایی را دارد.
3. دارای تاج و زیر چراغ های ابزار خورده بسیار زیبایی می باشد.
4. تنوع بسیار بالا در طراحی و حکاکی درب های کابینت اشپزخانه و شما می توانید به راحتی طرح مد نظرتان را سفارش داده و بر روی درب ها اجرا کنید.

معایب کابینت کلاسیک

1. این کابینت ها به دلیل ظرافت بالا و روند تولید پیچیده قیمت بالایی دارد به خصوص در کابینت چوبی اشپزخانه.
2. در برابر رطوبت و حرارت حساس می باشد.
3. در صورتی که طرح های کابینت شما اسیب ببیند امکان تعمیر ترمیم وجود ندارد
4. در برابر اشیا برنده و تیز آسیب پذیر می باشد.

جزیره آشپزخانه کلاسیک

جزیره آشپزخانه علاوه بر ایجاد ظاهری  زیباتر در آشپزخانه بسیار کاربردی نیز می باشد.

ارتفاع استاندارد برای جزیره های آشپزخانه کلاسیک ۹۰ سانتی متر می باشد اما اگر قصد دارید از آن به عنوان سطح کار استفاده کنید ارتفاع ۷۰ تا  ۷۵ سانتی متر مناسب است.

علاوه بر زیبایی جزیره ها فضای ذخیره سازی بیشتری برای شما ایجاد می کنند علاوه بر آن می توانید از سطح آن به عنوان میز غذا خوری  و یا برای سینک ظرفشویی یا گاز آشپزخانه استفاده کنید.

هنگام طراحی جزیره آشپزخانه باید به این موضوع توجه داشته باشید که فاصله کافی را با دیوار و سایر وسایل آشپزخانه داشته باشد تا مانع رفت آمد شما نشود در اشپزخانه های بزرگ معمولا جزیره ها در وسط آشپزخانه طراحی می ‌شوند اما برای فضا هایی که کوچک هستند جزیره ها اغلب مرز میان بخش نشیمن و آشپزخانه می باشد به هرحال این جزیره ها در هر کجا از فضای آشپزخانه شما که طراحی شود می ‌توانند به زیبا تره دیده شدن فضای آشپزخانه شما کمک کنند.

متریال در آشپزخانه کلاسیک

مهم‌ترین و اصیل‌ترین متریال مصرفی برای آشپزخانه کلاسیک، استفاده از چوب مرغوب طبیعی است. کابینت های کلاسیک معمولا از جنس چوب های درخت گردو، راش و بلوط هستند. برش آسان، قابلیت حکاکی و ایجاد طرح‌های متنوع و پُرکار از خصوصیات مهم چوب طبیعی است که وقتی در اختیار استاد هنرمند قرار می‌گیرد، نقش‌ها و طرح‌های متمایز آفریده می‌شود. چوب طبیعی در میان ذهن و دست طراح هنرمند به کمال می‌رسد و اثری جاودان با هارمونی چشم‌نواز و منحصربفرد آفریده می‌شود.

بهره‌مندی از چوب در فضای آشپزخانه، در عین اینکه طراوت و شادابی طبیعت را وارد فضای خانه می‌کند، نقطه‌ی تمایز یک دکوراسیون حرفه‌ای و یک فضای متمایز است. همچنین استفاده از ورق‌های ظریف و درخشان طلا برای تزئینات، در کنار زیبایی چوب طبیعی، معجزه‌ای بی‌نقص خلق می‌کند که بر شکوهمند شدن و مجلل شدن فضای آشپزخانه می‌افزاید.

رنگ و طرح در آشپزخانه کلاسیک

رنگ، عامل مهمی است که کیفیت فضا را دوچندان می‌کند. استفاده از رنگ‌هایی با وقار، غنی و فاخر که به فضای کلاسیک آشپزخانه شخصیت می بخشند بسیار حائز اهمیت است.

در طراحی دکوراسیون آشپزخانه کلاسیک از رنگ های طبیعی، ملایم و آرامش‌بخش برای کابینت‌ها، کفپوش و دیوار پوش آشپزخانه استفاده می‌شود. برای وسیع‌تر نشان دادن فضا از کابینت‌های چوبی به رنگ‌های روشن مانند سفید، کرم و پژ استفاده می‌شود. رنگ قهوه‌ای چوبی و سوخته که تداعی کننده طبیعت است، جلوه متفاوتی به فضا می‌دهد.

سنتی کالسیک(
در این سبک شما به وضوح رسمیت، زیبایی، وقار و استوار بودن را میبینید و آن را لمس خواهید کرد. در سبک کالسیک شما بیشتر رنگهایی با خاصیت ایستا که نشان دهنده استحکام، وقار و آرامش هستند را مشاهده میکنید. در این سبک تزئینات بسیاری به کار میرود و نمایی از مشخصه شیک بودن را در خود دارا میباشند.
همچنین کابینتهای استفاده شد در این سبک چوبی میباشند و مستقیم از چوب درختان تهیه شده اند.
رنگهای استفاده شده در این سبک بیشتر رنگهای ایستا مانند فندقی، گردویی، بلوطی و سفید هستند. از طراحیها و سبکهای مهم این سبک میتوان به »ویکتوریایی«، »ایتالیایی« و
»جرجیایی« )گرجستانی( اشاره نمود.
در سبک »ویکتوریایی« شما وقار و زیبایی کالسیک را در نهایت خود در ترکیب با معماری کالسیک، درب و ورودی قوس دار کلیسایی خواهید یافت. در این طرح شما تاکید بر قالبهای تزئینی بصورت تمیز و با ظرافت کامل خواهید دید. ظریف کاریها و تراشهایی هنرمندانه مانند گچبریها، دور درب و ورودیها و همچنین بصورت تجملی کنده کاری بر روی پایهها ستونها و … را مشاهده خواهید نمود.
»ایتالیایی« مثل طرح »ویکتوریایی« تاکید زیادی بر روی جزئیات کابینتها بصورت شیک و سنگین دارد، مخصوصا در مورد قالبهای تزئینی آن و تراشکاریهای دور کابینت تاکید بسیاری دارد. همچنین طرح پنلهای کابینتها کمی پیچیدهتر هستند. رنگ عمومی سبک ایتالیایی رنگ کرم میباشد و در این طرح بسیار استفاده میگردد.

در طرح »جورجیایی« شما رسمیت را به وضوح خواهید دید. در این طرح بیشتر از چوب درختان ماهون، گردو و گیالس در ساخت کابینتها و اجزای دیگر مانند صندلیها استفاده میشود.
رنگ سیاه در این طرح بخصوص در جزیره آشپزخانه دیده میشود، دربهای کشیده و مربعی در این سبک زیاد دیده میشود، همچنین تاجهای کابینت در این سبک سنگین و معموال تا سقف ادامه مییابند.
از دیگر سبکها و طرحهای کالسیک میتوان به »مزرعهای«، »شِیکر«، »آمریکایی کهن«، »اِدرواردی«، »فدرال«، »اِستیت«، »نئوکالسیک«، »اربابی«، »کلبهای«،»کِیپ کاد«، »کوئین آنه« و »کُلونیال« اشاره کرد.

مدرن (معاصر)
سبکی معاصر و جدید که تلفیقی است از مدرنیسم، مینیمالیسم، هندسه و نوآوری. ویژگیهای این سبک مدرن را میتوان در استفاده از خطوط افقی برگرفته از معماری فولد دید، همچنین نبودن تزئینات، تراشکاری و قالبها و پیچیدگی از ویژگیهای این سبک هستند. دیگر ویژگی مهم این سبک عدم تقارن در آن میباشد، شما در این طرح عدم تقارن و تکههای نامتقارن را به وفور خواهید دید.
این سبک همچنین از مینیمالیسم )سادهگرایی، کمینهگرایی( نیز بهرهمند است.
متریال استفاده شده در این سبک معموال مصنوعی هستند و بندرت از متریال چوب و طبیعت در آن استفاده میشود. از متریال )مواد( استفاده شده در این سبک میتوان به کروم، لمینت، شیشه، بتن و فوالد زد زنگ )استیل( اشاره کرد.
کابینتها معموال دارای متریال استیل،چوبهای ترکیبی و فیبری مانند MDF ،چوب مصنوعی، لمینت سفید یا لمینتهایی با رنگهای جسورانه هستند.
دربهای کابینتها بصورت افقی یا تختهای معمولی باز میشوند و معموال صاف هستند.
شیشههای مات نیز در این سبک استفاده میشوند و معموال به عنوان دکور و زیبایی کاربرد دارند. همچنین این سبک تاکید بر روی حالت فلزی بودن دارد و بیشتر مواقع دارای عناصر گرد و منحنی میباشد.
از طرحها و سبکهای معاصر)مدرن( میتوان به »مدرن«، »پست مدرن«، »هنری مدرن«، »عملگرا« و »آیندهگرا« اشاره کرد.

کانتری
سبک »کانتری« برگرفته از سبک کالسیک با عناصر شاد و کمی جسورانه همراه با دیگر ویژگیها و عناصر زینتی نسبتاً مدرن است. در این سبک بیشتر رنگهای روشن و جال یافته به چشم میخورند. کابینتهای رنگ شده و براق همراه با رو اندازها و سبدهای بافته شده یادآور زندگی شاد و گرمی است که با این سبک تلفیق شده است.
برخالف سبک کالسیک، سبک کانتری سنگینی و کالس را کنار گذاشته اما زینتها و عناصر زیباسازی را در خود جای داده است. گلها در طراحی این سبک نقش زیادی دارند تا جایی که نقوش گل در قالبهای تزئینی، تاجها، تراشهای وسط صفحه میز و پایهها بسیار دیده میشوند. دکورهای روشن و شاد، کشوهای دارای دکور و تزئین شده برای آشپزخانه شما طرحی زیبا، شاد و انرژی بخش را به ارمغان میآورند.
سبک کانتری از طرحهای با الگوهای راه راه، شطرنجی، نقش گل، چهارخانهای، گینگام )نوعی پارچه مشبک( و موجی بودن برخی الگوها بسیار استفاده میکند و این امر باعث ایجاد یکی از عناصر
شادی در این طرح میگردد که خستگی را از تن هنگام نگریستن به آن به در میکند. پنجرهها و برخی از دیوارها مانند دیوار داکت را در این سبک با پارچه و چیت آراسته میکنند.
کابینتهای رنگ آمیزی شده براق و جال خورده همراه با پخش شدگی کامل کمک به درک سبک کانتری میکنند. کابینتهایی با تزئینات فلزی و استفاده از توری در برخی بخشهای داخلی و پنهان این سبک از خصوصیات خاص این سبک هستند.
تابلوهایی با قاب چوبی و نقشهای حکاکی شده روی آنها از دیگر تزئینات مرسوم در این سبک آشپزخانه میباشند و به شکل گیری فضای خاص کانتری کمک میکنند. از وسایل لوکس و آنتیک گران گرفته تا وسایل لوکس جمعه بازاری و ارزان قیمت کنار هم در این سبک قرار میگیرند گویی که تفاوتی بین آنها نیست و این خود ویژگی خاص این سبک در ترکیب انواع عناصر شیک و ساده کنار هم میباشد. تمام این خصوصیتهای گفته شده باهم نمایانگر طرح کانتری هستند که ظاهری هنری و دست ساز را القا میکنند.
از سبکهای مهم زیرمجموعه کانتری میتوان به »کانتری انگلیسی«، »کانتری فرانسوی«، »مزرعهای« و »کلبهای« اشاره نمود.

در سبک »کانتری فرانسوی« قاب کابینتها بصورت تاقچهای و یا بلند و کشیده هستند که تاجها تا سقف ادامه مییابند. استفاده از چوب گیالس و بلوط در این سبک مرسوم است و معموال با رنگهای روشن پوشیده میشود. قابهای عکس محکم و درشت و کشوها و طبقات تزئین شده با کندهکاری روی چوبهای آن از خصوصیات سبک کانتری فرانسوی است.
اما سبک »کانتری انگلیسی« دارای کابینتهای مربعی دارای انحنا است. سبک انگلیسی برخالف فرانسوی کمتر به رنگ کردن عالقه نشان میدهد و بیشتر بر روی ظاهر دست ساز بودن تاکید دارد، برای همین استفاده از چوب درختان کاج و بلوط در این سبک بسیار شایع است. چوب پردههای چوبی، استفاده از چوبهای زخیم در تزئین و آرایش آشپزخانه، تاجهایی با طرح پیچیده و زیبا همراه با کنده کاری روی آن از دیگر خصوصیات این سبک به شمار میروند.
چوب رنگ شده و جال خورده خالص، هم تاریک و هم روشن همراه با پوشش براق و شیشهای را میتوانید در »سبک مزرعهای« بیابید. در این سبک معموال از چوبهای طبیعی همراه با رنگ آمیزی استفاده میشود که البته چوبهای رنگ نشده و فقط جال خورده نیز در این سبک موجودند.
سبک »کلبهای« حس کلبه و چوبی بودن را القا میکند این سبک معموال از کابینتهایی با تخته چوب استفاده میکند.
معموال با رنگ طبیعی چوب و کمی تاریکتر کابینتها رنگ آمیزی میشوند. چوبها حالت تخته پاره دارند و حس دست ساز بودن را القا میکنند گویی که در یک کلبه با استفاده از چوبهای اطراف برای خود خانه ساختهاید و آشپزخانه خود را بنا کردید. از دیگر سبکهای زیر مجموعه کانتری میتوان به سبک »توسکان«، »کانتری سوئدی« و سبک »باغ« اشاره نمود.

روستایی
سنگ و چوب، بهترین تعریف ساده برای سبک »روستایی« است. نام روستایی ممکن است برای شما سادگی را بیان کند، اما همیشه اینطور نیست، مطمئن باشید که معماری کار خود را خوب
انجام میدهد و برای هر قشر با هر درآمد در هر نوع سبکی طرحی خواهد زد.
ویژگیهایی که در این طرح نهفته است استفاده از چوب طبیعی و سنگ در عناصر آشپزخانه است. مانند کابینتهای چوبی و پنلهای سنگی. دیوارهایی آراسته شده با سنگ و تیرهای نمایان سقف یکی از ویژگیهای منحصر به فرد این سبک زیبا ست. متریال تیرها نیز معموال چوب کاج هستند و سقفها با سنگ تزئین میگردند. استفاده از چوبهای کاج، گردو )گردوی آمریکایی( و توسکا در این سبک رایج است و حس روستای غربی را به خوبی منتقل میکند. دربها همراه با شیار هستند و یا در حالت تجملی روی دربها و پایهها کندهکاریهایی انجام میگردد. همچنین برای طبیعیتر بودن از عناصر طبیعی بیشتری مانند چرم بخصوص چرم فشرده استفاده میگردد و رنگهای گرم و غنی از عنصر زمین و خاک مانند قهوهای، زرد، سبز و قرمز در طراحی آن نقش میزنند.
مهمترین طرحها و سبکهای این زیرمجموعه دو سبک »کانتری روستایی« و »کلبه جنگلی/کوهی« هستند.
در طرح »کلبهای« شما عنصر تیرهای سقف را خواهید دید درست مانند کلبه طبیعی چوبی در جنگل یا کوه. از رنگهای پررنگ و عمیق طبیعی مانند رنگ چوب قهوهای و فندقی در کابینتها استفاده میگردد. همچنین دربها بصورت پهن و کمی کشیده میباشند که بر استواری طرح میافزاید.
رنگ گردویی همراه با درخشانی سطوح تخت پانلها و دربها خاص طرح »کانتری روستایی« است. چوبهای کندهکاری شده دارای انحنا، سطوح تخت با بریدگی کناری منحنی و مبلمان شیک چوبی از دیگر ویژگیهای این سبک است که نسبت به طرح »کلبه جنگلی/کوهی« تجملیتر و همچنین گرمتر است.
»الج« )کلبه کوچک(، »ساحلی«، »جنوب غربی« و »کوهی غربی« از دیگر طرحها و زیرشاخههای این سبک گرم و دلپذیر میباشند.

هنری و دستساز
صحبت از هنر که میشود اولین چیزی که به ذهن هر مخاطبی میرسد زیبایی است، وقتی که صحبت از دستساز بودن به میان میآید ارزش آفرینی آن دوچندان میشود و شما هر دو را در سبک »هنری
و دستساز« خواهید دید. این سبک هنری ریشه در فرم و کارکرد دارد، فرمهای دست ساز، هنری و کاربردی که برای فضای آشپزخانه، وسایل، کابینتها و غیره در این سبک در نظر گرفته میشود
منحصر به فرد است. این طراحی معموال توسط معماران و طراحان هنرمند انجام میپذیرد و توسط استادان نجار و خراطها تهیه و ساخته میگردد.
این سبک بصورت سفارشی و با تاکید زیادی بر روی رنگ و ترکیب طبیعی و اشکالی کامال سفارشی و دست ساز دارد. دربهایی با فریمهای زخیم و فیکس شده بصورت غالب دیده میشوند. مطمئناً تک رنگ بودن کامل باعث خستگی و تکراری شدن میگردد که برای دوری از یکنواختی و همزمان حفظ رنگ طبیعی از چندین چوب برای ساخت کابینتها، صندلی و بقیه اجزا استفاده میگردد تا باعث
ایجاد کنتراست و تنوع در طرح گردد که البته این کار باید همراه با هارمونی باشد. رنگهای طبیعی که در طبیعت پیدا میشود، دربهای زخیم و حتی گاهی استفاده از شیشههای رنگی از ویژگیهای این سبک هستند همچنین خطوط تمیز، محکم و استوار و استفاده از چوبهای غنی با عطر طبیعی آنها بسیار بارزند.

یکی از زیرشاخههای این سبک، سبک »شیکر« میباشد. استفاده از چوبهای راش، افرا، توس همراه با روکش بلوط متریال غالب این سبکاند که معموال در ترکیب با دربهای تخت و صاف با کندهکاری محدود خود را نمایان میکنند.
کشوهای پهن و جادار شایع در این طرح را میتوان به عنوان یک برگ برنده برای جا سازی وسایل آشپزخانه دانست.
از طرحها و سبکهای دیگر میتوان به »پیشهور«، »پِرایری« )فالتی( و »میشِن« اشاره نمود.

کهن
عطر قدیم اروپایی بیش از ۴ قرن قبل، معماریهای قرون ۷۱ و ۷۱ میالدی در سبک »کهن« یا »دنیای قدیم« نهفته است. دیوار و برخی موارد کف سنگی، نماها و وسایل قلع و مسی، کفپوش موزائیک شده، رنگهای عمیق و غنی، کابینتهایی با طرح مبلمانی و سلطنتی و وسایلی که پشت پانلها مخفی میشوند همه از ویژگیهای این سبک قدیمی هستند.
جو قدیمی و مهیج اروپایی را در این سبک خواهید یافت.
از بریتانیا تا دورترین نقطه شرقی اروپای کهن را میتوان با این طرح در خانه خود پیاده کرد و آشپزخانهای با سبک و سیاق قرون قبل از ۷۱ میالدی را به خود هدیه دهید. طرحهایی از معماری قدیم نرماندی تا معماری سنگین، قوی و با عظمت گوتیک همه در این سبک خود را جای دادهاند.
برای خیلیها این سبک مطمئناً غریب خواهد آمد زیرا پیوندی قابل توجه با تاریخ کشور ما در آن وجود ندارد. اما هنر معماری، آن را برای همه اعصار و همه قارههای دنیا از آسیا تا آمریکا مناسب میکند و
طرحی را مناسب با شرایط محلی بوجود خواهد آورد.

»توسکان« یکی از سبکهای زیرشاخه »کهن« است. سبکی نرمتر با حس زنانه بیشتر همراه با رنگهای طبیعی آشپزخانه در دیوار و کف درحالی که کابینتها معموالً به رنگ سفید یا رنگهای با تناژ خاکی و زمین مانند قهوهای، کرمی و زرد هستند و معموالً کابینتها تک رنگ خود را نمایان میسازند.
طرحها و سبکهای دیگری نظیر »قلعه فرانسوی«، »کلبه نرماندیایی«، »کلبه هلندی«، »ویالی ایتالیایی«، »گوتیک«، »قصری«، »مدیترانهای« و »قرون وسطایی« در این سبک قرار دارند.

آشپزخانه بیرونی
همه ما دوست داریم که غدای خود را بیرون صرف کنیم و میتوانیم با داشتن یک آشپزخانه خارج از بنای ساختمان یک آشپزخانه بیرونی بر پا کنیم. مطمئناً برای اینکار نیاز به فضای باز مثل حیاط یا تراس پهن و بزرگ و یا یک پشت بام است که البته پشت بامی که فضای سبز در آن باشد بسیار مناسبتر است مانند روف گاردنها. خیلی از ما با داشتن چنین فضاهای به فکر خرید گریل، کبابپز و وسایل دیگری میافتیم، اما اینها برای داشتن یک آشپزخانه بیرونی کافی نیستند. یادمان باشد هوا همیشه آفتابی نیست و همچنین یک معماری زیبا در دل حیاط سرسبز یا »بام باغ« خیلی موثرتر شگفتانگیزتر و کاراتر است تا چند عدد وسایل پخت و پز بهم ریخته و بدون جا و مکان خاص که احتماالً بعد از مدتی از آنها خسته میشویم میباشد. درضمن داشتن یک محیط مستقل عالوه بر ویژگیهای باال یک محیط خوب برای استراحت، مطالعه و لذت از طبیعت خانه یا باغ خود را همراه با خوردن و آشامیدن برای ما به ارمغان میآورد.
آشپزخانههای بیرون از خانه نیاز به طراحی اقلیمی دارند. متریال استفاده شده در آنها باید در مقابل تغییرات جوی مقاوم باشد و در صورت استفاده از لوازم الکتریکی یک مکان مناسب برای آنها تعبیه گردد و لوازم الکتریکی از اقالم مقاوم و ساخته شده برای بیرون از خانه تهیه گردند. مانند یخچال و فریزر مختص بیرون از خانه. برای مثال کابینتهایی استفاده میشوند که در مقابل تغییرات هوا مقاوم باشند و پوسته و تخریب نگردند یا کابینتها را از مصالح دیگر مانند بتن سبک تهیه میکنند و آن را با متریالهای مناسب پوشش میدهند. این سبک نیاز به علم ساختمان بیشتری نسبت به باقی سبکها دارد و با توجه به تغییرات جوی، باران، برف، آفتاب داغ و شدید و سرمای شدید این سبک باید حتماً توسط یک متخصص طراحی گردد تا تمامی این شرایط مد نظر قرار گیرند.
آشپزخانه بیرونی یک سبک مستقل نیست بلکه یک روش برای تلفیق سبکهای و معماریهای داخلی برای آمادگی با شرایط خارج از یک بنا میباشد. که این خود باعث لذت بخش بودن، کم یاب بودن و مهیج بودن آشپزخانههای بیرونی میباشد.

عمومی (همگانی)
سبک عمومی، همگانی و یا جهانی توجه ویژهای به استفاده همه در هر سنی با هرتوانایی دارد. این یک سبک عمومی برای همه است بطوری که هر کسی با هرمقدار توانایی و هر سنی توانایی استفاده از آن را داشته باشد.
این سبک مناسب خانوادههایی است که در آن سالمندان، کودکان و یا معلوالن زندگی میکنند. فلسفه وجودی آن همانطور که گفته شد توانایی استفاده برای همه افراد در هر سن و با هر توانایی است. بطوری که با تغییر و دوباره سازی آشپزخانه خود هرکدام از این افراد بتوانند به راحتی به وسایل آن دسترسی داشته باشند، ظروف خود را تهیه کنند و بدون نیاز به کمک دیگران غذای خود را صرف نمایند، ظروف خود را شسته )یا در ماشین ظرفشویی قرار دهند( و با امنیت کارهای مربوط به بخش آشپزخانه خود را انجام دهند.
این سبک آشپزخانه محیطی فراهم میکند که سالخوردگان و بزرگان ما بدون نیاز و خجالت کشیدن کار خود را انجام دهند، عزیزانی که مشکل معلولیت دارند یا روی ویلچر هستند بتوانند به راحتی کار خود را انجام دهند و حتی برای خود ما که بعدها که به سن بزرگان خود میرسیم، بتوانیم با خیال راحت همیشه خودمان کارهایمان را بدون نیاز به کمک انجام دهیم.
شاید برای شما جالب باشد این سبک عالوه بر راحتی میتواند با انواع طرحهای دیگر ترکیب گردد و شما با خیال راحت در انواع طرحها این سبک را پیاده کنید.
استفاده از انواع سرامیک و کفپوش امن برای کودکان، ورودی شیبدار برای معلوالن ویلچری و یا نوع نورپردازی برای کسانی که مشکل بینایی خاصی دارند و نمیتوانند همه نور و رنگی را تشخیص دهند از خصوصیات سبک همگانی یا Universal میباشد. این امر برعهده مهندس و معمار است تا با دانستن نوع نیاز آن خانواده، طرحی مناسب ارائه نماید.
استفاده از عالیم صدا و رنگ برای معلولین شنوایی و بینایی، استفاده از سبد چرخدار برای جمع آوری ظروف و بردن خریدها به آشپزخانه و غیره، استفاده از سطوحی که قابلیت تمیز شدن آسان را دارا هستند و استفاده از گیرهها و بک اسپلشها برای جلوگیری از افتادن ظروف به پایین در صورت لغزیدن و یا لرزش و ضربه دیدن، برخی از امکاناتی هستند که در این سبک وجود دارند.

سبکهای بسیار زیادی در معماری وجود دارند و آشپزخانه که یکی از عناصر تحت معماری خانه است نیز شامل این سبکها و طرحها میشود. ما فقط به بیان چند طرح و سبک معروف و مناسب کشور خود کردیم. امیدواریم که در این کتابچه با معرفی این چند سبک و ویژگیهای متمایز آنها عالوه بر افزودن بر دانش مردم خوب سرزمینمان، باعث کمک به عزیزانی که خواهان تغییر در خانه خود و جستجوی سبکهای بیشتر، متفاوت و غنی هستند شده باشیم.